A historia da orixe da dieta de Pierre Ducan é bastante interesante. O neurólogo francés tiña un amigo que non podía desfacerse do exceso de peso e pediu a súa axuda. Pierre non tiña ningunha cualificación en dietética nese momento, polo que non quixo poñerse de acordo por moito tempo. Ademais, o seu amigo tiña unha condición: aceptou calquera restrición, pero deixou a carne na dieta.
Por iso, o doutor suxeriu que coma só carne e beba 2 litros de auga durante cinco días. E para sorpresa, o home conseguiu perder 5 quilogramos deste xeito. A decisión tomouse de continuar a dieta. Durante os seguintes cinco días, o home perdeu outros 3 quilogramos e o décimo día comezou a engadir verduras á dieta. Así que a idea da famosa Dieta Ducan naceu do todo. E o paciente logrou normalizar o seu peso, perdendo 40 quilogramos. Lea máis sobre feitos, rumores, receitas e a idea do método no noso seguinte artigo.
A esencia da dieta é consumir a máxima cantidade de proteínas. Permite comer en cantidades ilimitadas 100 tipos de produtos (72 de orixe animal e 28 de orixe vexetal) e está baseado en produtos naturais.
Ducan argumentou que unha gran cantidade de proteínas na dieta axuda a normalizar o peso. Á fin e ao cabo, as proteínas son baixas en calorías e, ao dixerilas, o corpo usa máis enerxía que cando consume carbohidratos. Como resultado, quéimase graxa.
Ao limitarse ao consumo de hidratos de carbono e graxas, o corpo entra nun estado similar ao da fame e emprega as reservas de graxa do corpo.
Hai 4 fases na dieta Ducan: fase de ataque (2-10 días), fase de cruceiro (15-330 días), consolidación (50-500 días) e estabilización (ao longo da vida).
Fase de ataque
Esta fase inicia o metabolismo no corpo e é durante este período cando se produce unha perda de peso de 2-3 kg dentro de 2-10 días.
Podes escoller alimentos proteicos entre os 68 permitidos, a cantidade non é limitada e non necesitas contar calorías. Pode ser carne de vaca, peixe, polo, ovos, soia ou requeixo baixo en graxa. Permítese: polo, fígado de polo, pavo, tenreira, touciño magro, costeletas de tenreira, tenreira estofada, etc. A única fonte de hidratos de carbono permitida nesta fase son 1, 5 culleres de sopa de farelo de avea.
Debes beber polo menos 1, 5 litros de auga e facer exercicio diario durante 20 minutos.
Fase de cruceiro
A esencia desta fase é acadar a forma desexada gradualmente engadindo 32 tipos de verduras á dieta.
Durante a segunda fase, unha persoa adoita perder 2 quilogramos de peso nunha semana.
Podes comer proteínas ilimitadas, como na fase de ataque, así como vexetais sen amidón, como espinacas, leitugas ou fabas verdes. Os alimentos e as verduras en proteínas deben alternarse diariamente.
Non debemos esquecer o uso de auga (1, 5 litros ao día) e 1 colher de sopa. farelo de avea.
Fase de consolidación
Na fase de consolidación, a tarefa principal non é perder peso, senón evitar o aumento de peso.
Está autorizado a comer unha cantidade ilimitada de proteínas e verduras, froitas baixas en azucre, queixo e un pouco de pan integral.
Durante esta etapa, podes comer 1-2 racións de alimentos que conteñan amidón e 1-2 pratos que non figuran na lista permitida.
Durante a fase de consolidación, só precisa comer unha comida de proteína pura un día á semana, preferentemente o mesmo día de cada semana.
Non deixes de recordar a actividade física.
Fase de estabilización
Esta é a máis longa de todas as fases. O seu obxectivo é equilibrar a nutrición dunha persoa para sempre.
Podes comer absolutamente calquera cousa, seguindo unhas regras sinxelas. Aforre un día de proteínas unha vez por semana, como na fase de ataque.
Coma 3 culleres de sopa de farelo de avea diariamente e faga exercicio durante 20 minutos diarios.
A continuación preparamos para vostede un exemplo dunha dieta semanal de Dukan para a primeira fase:
| Día da semana | Almorzo | Cea | Cea |
| Luns |
|
|
Peixe ao forno |
| Martes |
|
|
|
| Mércores |
|
|
Pepitas de polo con farelo |
| Xoves |
|
|
Polo ao curry |
| Venres |
|
|
Filete de tenreira |
| Sábado |
|
|
Albóndegas ao forno |
| Domingo |
|
|
Marisco guisado |
